Kombucha is een natuurlijke, gefermenteerde drank die wordt gemaakt van zwarte of groene thee, suiker en een unieke symbiotische cultuur van bacteriën en gist, beter bekend als SCOBY. Deze cultuur vormt zich op het grensvlak van lucht en vloeistof en zorgt voor het fermentatieproces. Samen met een kleine hoeveelheid kombucha van een eerdere batch wordt SCOBY gebruikt om een nieuwe lading kombucha te brouwen. De smaak is lichtzuur en doet denken aan azijn, en de drank staat bekend om zijn energiegevende en ontgiftende eigenschappen.
SCOBY staat voor Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast. Het vormt een gelatineachtige laag die zich ontwikkelt aan het oppervlak van de kombucha tijdens fermentatie. Deze pannenkoekachtige structuur wordt soms ook wel "theepaddenstoel" of "kombucha-moeder" genoemd.
Hygiëne is essentieel bij het maken van kombucha. Gebruik altijd schone materialen en was je handen grondig. Sterilisatie is niet noodzakelijk, maar een goede hygiëne helpt om een gezonde fermentatie te garanderen.
Naast een heerlijke en verfrissende smaak biedt kombucha ook diverse gezondheidsvoordelen:
✔ Gezond alternatief voor frisdrank
✔ Rijk aan nuttige bacteriën en probiotica
✔ Ondersteunt de spijsvertering
✔ Bevat antioxidanten die veroudering tegengaan
✔ Kan het immuunsysteem ondersteunen en infecties helpen voorkomen
✔ Verfrist en lest de dorst op een natuurlijke manier
Zelfgemaakte kombucha is vaak beter dan winkelvarianten:
✅ Je kiest zelf de beste ingrediënten
✅ Altijd je favoriete smaak binnen handbereik
✅ Mogelijkheid om verschillende smaakcombinaties te proberen
✅ Veel voordeliger dan kant-en-klare kombucha
✅ Bevat meer probiotische bacteriën dan in de winkel
Voor 1 liter kombucha heb je het volgende nodig:
Met deze eenvoudige benodigdheden en wat geduld kun je thuis genieten van je eigen verse, gezonde kombucha!
